Vysokokvalitný srvátkový proteínový prášok s použitím účinného procesu sušenia.
Srvátkový proteín sa často konzumuje ako doplnok športovej výživy. Podporuje budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Na rýchlu konzumáciu bielkovín obsahujú mnohé športové nápoje vysokú koncentráciu srvátkového proteínu. Môžu sa miešať s vodou alebo mliekom doma alebo priamo v posilňovni. Sušenie potravín je bežnou metódou na zlepšenie stability potravín. Bohužiaľ, touto úpravou trpí kvalita potravín, pretože v suchých výrobkoch sa znižuje chuť, vôňa, vzhľad a výživová hodnota. Výrobcovia hľadajú ekologickejšie metódy sušenia s nižšími energetickými nárokmi. Metóda vstrekovania inertného plynu do materiálu je dobre známa, pretože rýchlosť sušenia sa zvyšuje vytvorením penovej štruktúry (pozri obrázok 1, strana 2). Výsledkom je skrátenie času sušenia a zlepšenie kvality sušeného výrobku vďaka menšej tepelnej degradácii. Vytvorenie stabilnej peny je pre potravinársky priemysel veľkou výzvou a tento problém sa rieši používaním emulgátorov, hoci tie nie sú pre spotrebiteľov žiaduce. Okrem toho je penenie často veľmi drsné a nie je vhodné pre citlivé materiály, ako sú arómy alebo bielkoviny. Spoločnosť Kinematica so zariadením MT-MM ponúka technológiu a osvedčené riešenie týchto typov problémov.