Vysokokvalitné potravinárske farbivá v prášku s použitím účinného procesu sušenia.
Rastie záujem o potravinárske farbivá ako prírodný zdroj farbív. Antokyány môžu dodať červenú, fialovú a modrú farbu potravinám, nutraceutikám a farmaceutickým výrobkom a sú žiadané pre svoju nízku toxicitu. Sušenie takýchto výrobkov vedie k zvýšeniu stability a zvýšeniu koncentrácie farbiva. Sušenie potravín je bežnou metódou na zlepšenie stability potravín. Nanešťastie, kvalita potravín touto úpravou trpí, pretože chuť, vôňa, vzhľad a výživová hodnota suchých výrobkov sa znižuje. Výrobcovia hľadajú ekologickejšie metódy sušenia s nižšími energetickými nárokmi. Metóda vstrekovania inertného plynu do materiálu je dobre známa, pretože rýchlosť sušenia sa zvyšuje vytvorením penovej štruktúry (pozri obrázok 1, strana 2). Výsledkom je skrátenie času sušenia a zlepšenie kvality sušeného výrobku vďaka menšej tepelnej degradácii. Vytvorenie stabilnej peny je pre potravinársky priemysel veľkou výzvou a tento problém sa rieši používaním emulgátorov, hoci tie nie sú pre spotrebiteľov žiaduce. Okrem toho je penenie často veľmi drsné a nie je vhodné pre citlivé materiály, ako sú arómy alebo bielkoviny. Spoločnosť Kinematica so zariadením MT-MM ponúka technológiu a osvedčené riešenie týchto typov problémov.