Výroba penovej pralinkovej náplne bez emulgátorov
Výhodou dynamicky zdokonaleného membránového penového systému MT-MM je možnosť aplikovať šmykové napätie oddelene od prietoku. Smykové napätie možno regulovať rýchlosťou otáčania vnútorného valca. Samotná membrána je statická, pričom na jej vnútornom povrchu sa tvoria bubliny a oddeľujú sa od steny. Táto nová technológia vytvára novú oblasť stabilných a krémových tukových pien bez pridania akýchkoľvek emulgátorov alebo stabilizátorov. Ide o kontinuálny proces s nízkou spotrebou energie, ktorý je ideálny pre materiály citlivé na teplo, ako sú napríklad pralinky.
Stiahnuť aplikáciu
K prehľadu aplikácií
Kontaktujte nás