Výroba pěnové pralinkové náplně bez emulgátorů
Výhodou dynamicky zdokonaleného membránového pěnotvorného systému MT-MM je možnost aplikovat smykové napětí oddělené od průtoku. Smykové napětí lze řídit rychlostí otáčení vnitřního válce. Samotná membrána je statická, na jejímž vnitřním povrchu se tvoří bubliny, které se oddělují od stěny. Tato nová technologie vytváří novou oblast stabilních a krémových tukových pěn bez přídavku jakýchkoli emulgátorů nebo stabilizátorů. Jedná se o kontinuální proces s nízkou energetickou náročností, ideální pro materiály citlivé na teplo, jako jsou náplně pralinek.
Stáhnout aplikaci
K přehledu aplikací
Kontaktujte nás