Táto aplikácia popísuje oficiálnu metódu OIV na stanovenie objemového obsahu alkoholu vo vínach, muštoch a destilátoch a prchavej kyslosti, špeciálne adaptovanú pre vína, likéry, pivo, parfumy, alkoholické roztoky vo všeobecnosti a destiláty.
Súčasná regulácia (pre destiláciu vína) vyžaduje, aby destilačná jednotka spľňala nasledujúci test: destilovať 5-krát za sebou zmes voda-alkohol s objemovým obsahom alkoholu 10% vol. Po poslednej destilácii by mal destilát prezentovať objemový obsah alkoholu takmer 9,9% vol, inými slovami počas každej destilácie prístroj nestratí množstvo alkoholu vyššie ako 0,02% vol.