Stanovení tuku v potravinách je rutinný postup používaný pre kontrolu kvality a označovanie. Extrahovaný tuk sa navíč často používa pre analýzu kontaminantov, napr. dioxínov.
Nižšie je uvedená procédura pre stanovení tuku v mléčnom prášku a kojeneckej výžive. Vzorky nie sú pred extraktáci pomocou Speed Extractoru E-916 hydrolyzované - tým sa skráti doba spracovania a ušetrí chemikálie.
Pre porovnanie bolo stanovení tuku vykonané aj s predchádzajúcim krokom hydrolýzy.