Stanovení tuku v potravinách je rutinní postup používaný pro kontrolu kvality a značení. Extrahovaný tuk se navíc často používá pro analýzu kontaminantů, např. dioxinů.
Níže je uvedena procedura pro stanovení tuku v mléčném prášku a kojenecké výživě. Vzorky nejsou před extraktí pomocí Speed Extractoru E-916 hydrolyzovány - tím se zkrátí doba zpracování a ušetří chemikálie.
Pro srovnání bylo stanovení tuku provedeno i s předchozím krokem hydrolýzy.