Vysoká rozotieratelňosť maslovej peny

Maslové peny sú v potravinárskom priemysle veľmi zajímavé, pretože významne zlepšujú rozotieratelňosť masla priamo z chĺdničky. Taký praktický produkt je zákazníkmi žiadaný, ale bez obetovanía prirodzenosti produktu. Preto je potreba vyvinúť proces penenia bez použitia emulgátorov alebo stabilizátorov pre tukové peny. Hlavnú výzvou je skutočnosť, že stabilizujúce kryštály sú veľmi teplotne citlivé a sú ničené konvenčnými prevzdušňovacími systémami kvôli ich vysokému energetickému vstupu. Priemysel bojuje ako dôsledok veľkoobjemovej výroby so znížením zmykových napätí, a preto pridáva emulgátory do peny. Výrobcovia takýchto tukových penových produktov v mliečnom priemysle hľadajú spôsoby, ako znížiť zmykové napätia a prirodzene získať stabilnú štruktúru tukových kryštálov za účelom stabilizácie veľkosti bublinek. Kinematica poskytuje s MT-MM technológiu a osvedčené riešenie pre tento druh problémov. Veľké spoločnosti v mliečnom priemysle už náš produkt používajú a sú presvedčené o tejto technológii.

Stiahnuť aplikáciu K prehľadu aplikácií Kontaktujte nás

Formulár na stiahnutie aplikácie

Meno a priezvisko

Spoločnosť

Vaša e-mailová adresa

Krajina

* Tieto polia sú povinné.

** Upozorňujeme, že vaše osobné údaje budú uložené bezpečne a v súlade so všeobecným nariadením o ochrane osobných údajov (GDPR) (EÚ) 2016/679 o ochrane osôb vo vzťahu k spracovaniu osobných údajov a voľnému pohybu týchto údajov. Máte právo požadovať od nás prístup k vašim uloženým osobným údajom, opraviť, vymazať alebo obmedziť spracovanie osobných údajov a kedykoľvek odvolať svoj súhlas. Osobné údaje nebudú zdieľané mimo našu skupinu spoločností ani predávané iným spoločnostiam. Osobné údaje môžu byť použité pre marketingové a komunikačné účely až do zrušenia súhlasu.