Prezentovaná metóda stanovenia oxidu siričitého je založená na chemickej degradácii sulfitov na prchavý oxid siričitý (SO2). SO2 sa oddelí od vzorkovej matrice parnou destiláciou s destilačnou jednotkou K-355 alebo KjielFlex K-360 do známeho objemu štandardného roztoku jódu. Množstvo oxidu siričitého sa určí pomocou spätného titrácie štandardným roztokom thiosiranu sódného.