Vysoce kvalitní instantní kávový prášek používající účinný proces sušení.
Rozpustná nebo instantní káva je široce používaný kávový produkt, se kterým se snadno manipuluje. Trh s rozpustnou kávou je rostoucím trhem, který roste především v asijských oblastech. Pohodlná manipulace s rozpustnou kávou je vykoupena nedostatkem kávového aroma, které je důsledkem drsné úpravy prášku v důsledku dlouhé doby setrvání při vysokých teplotách. Sušení potravin je běžnou metodou pro zlepšení jejich stability. Bohužel touto úpravou trpí kvalita potravin, protože u suchých výrobků se snižuje chuť, vůně, vzhled a výživová hodnota. Výrobci hledají šetrnější způsoby sušení s nižšími energetickými nároky. Metoda vstřikování inertního plynu do materiálu je dobře známá, protože rychlost sušení se zvyšuje vytvořením pěnové struktury (viz obrázek 1, strana 2). Výsledkem je zkrácení doby sušení a zlepšení kvality sušeného produktu díky menší tepelné degradaci. Vytvoření stabilní pěny je pro potravinářský průmysl velkou výzvou, problém se řeší použitím emulgátorů, ačkoli ty nejsou pro spotřebitele žádoucí. Kromě toho je pěnění často velmi drsné ošetření a není vhodné pro citlivé materiály, jako jsou aromata nebo bílkoviny. Společnost Kinematica nabízí se zařízením MT-MM technologii a osvědčené řešení pro tyto druhy problémů. Velké společnosti v kávovém průmyslu již náš výrobek používají a jsou o této technologii přesvědčeny.