Výroba Ca-alginátových mikrokuliček a jednotných mikrokapslí s jádrem a skořápkou obsahujících karotenoid lutein

Lutein je přirozený a běžně se vyskytující karotenoid v rostlinách. Je červenooranžově zbarvený a má antioxidační vlastnosti, proto je citlivý na kyslík. Kromě toho je v podstatě nerozpustný ve vodě.

Cílem této studie bylo ochránit antioxidant před oxidací tím, že bude dispergovatelný ve vodě. Proto byly na enkapsulátoru B-390 a B-395 Pro vyrobeny luteinové mikrokuličky a mikrokapsle pomocí systémů Flow Vibration Nozzle a Concentric Nozzle. Mikrokuličky jsou sférické homogenní kuličky, zatímco mikrokapsle se skládají z jádra a obalu různého složení. Zde vyrobené mikrokuličky a mikrokapsle vykazují jednotnou a sférickou morfologii.