Stanovení dusíku v tabáku podle Kjeldahlovy metody

Obecně se má za to, že aroma a chuť kouře souvisí s obsahem dusíkatých složek. Nejlepší kouř poskytuje tabák sušený horkým vzduchem, který obsahuje 1,6 až 2,3 % celkového dusíku. Přijatelná hranice celkového dusíku je 1,0 až 3 %. Kromě obtížného sušení by tabák s obsahem dusíku vyšším než 3 % vedl k hluboce hnědým, nekvalitním listům, které se snadno rozpadají a mají plochou, nevýraznou chuť kouře.

K určení obsahu dusíku je nutné vzorky rozložit kyselinou sírovou, aby se dusík přeměnil na síran amonný. Po přeměně na amoniak alkalizací hydroxidem sodným se vzorky destilují parní destilací do přijímače kyseliny borité, načež následuje titrace roztokem kyseliny sírové.