Stanovení tuku v potravinách je rutinní postup v kontrole kvality a značení. Zde je prezentován jednoduchý a snadný postup pro přímé stanovení tuku ve vzorcích vařené klobásy, čokolády, majonézy a brambůrků. Vzorek se vysuší, následuje Twisselmannova extrakce s extrakční jednotkou E-816 ECE (Economic Continuous Extraction).